海苔芝麻肉松的做法,山珍海味菜谱

2019-08-24 20:34栏目:美食新闻

食物材料清单

图片 1

猪里脊肉 750g 葱段 少许
姜片 少许 料酒 少许
白砂糖 30g 黑糖 20g
六月鲜酱油 30g 盐 6g
五香粉 少许 咖喱粉 少许
色拉油 30g 麻油 10g
味极鲜蚝油 15g 炒熟的黄豆粉 30g

1张图片

烹饪步骤

“立冬一过,西北的小春月就来了,公司的院落里,独一还显茂盛的芦苇在一片萧瑟中最佳明显。特别在凌晨的阳光照耀下,透着光,蓬蓬的,柔柔的,美极。而吃货的思索便是,看着望着,就想起了肉松……是或不是千方百计很奇异,nonono,吃货们鲜明懂~~

蓬松鲜美润如酥,海苔芝麻配肉松。从小小编就爱怜吃肉松,放在粥里、饭里,再加点生抽就是世间美味了。可在吃货的途中国和越南走越远后,难免嘴喝斥了些,又生起减腹的心,对肉松那类已放入零食类且外面卖的增添剂非常多的食物,基本就杜绝了。

但吃货的倾心一齐,就没怎么能挡住那份爱怜,尤其在全数了炒肉松神器—面包机后,那事就变得轻便起来。一下就用了800g的肉做,炒时险些冒出面包桶。不能够,多做轻易才干吃得久。

结果,朋友们纷纭表示要买,偶都舍不得卖。原因无他,撕肉丝的长河真的好长久。这几个肉偶撕了一时辰……只好说,这么好吃又须要真情的东东,一定是真爱才会制作……”

步骤1

食物的材料明细

猪肉去筋去膜切成片

主料

步骤2

  • 猪后腿肉800g
  • 熟白芝麻50g
  • 即食海苔4g

入烧开的滚水中焯一下,捞出,自然的干水分。

辅料

步骤3

  • 12g
  • 15g
  • 大料1g
  • 花椒1g
  • 香叶0.5g
  • 料酒1小勺
  • 花生油4小勺
  • 生抽4小勺
  • 老抽2小勺
  • 蚝油1小勺
  • 五香粉1小勺
  • 黑披垒粉适量
  • 白糖适量
  • 适量

汤锅内加水、花雕、切碎的葱、姜片、八角2粒、肉。小火煮开转大火一贯煮至猪肉烂软。

步骤4

  • 咸鲜气味
  • 炒工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 一般来讲难度

煮好的豕肉捞出,归入保鲜袋内用擀面杖来回碾压成丝状。

海苔芝麻肉松的做法步骤

图片 2

  • 图片 31将豨肉洗净,擦干水,切成不小的块。
  • 图片 42将肉块放入煮锅内,参加适当的量清澈的凉水,水量和肉块持平,温火烧开后,转中火煮约九分钟,将血液煮出。
  • 图片 53将煮过的肉捞出,煮过肉的水扔掉不要。将肉放入电压力锅中,倒入沸水,水量刚没过肉。归入切碎的葱、姜片、大料、花椒、香叶、黄酒。
  • 图片 64盖上盖选用肉类,运营上马键。程序结束后,此时肉已烂熟,铜筷能轻易地插入。
  • 图片 75煮好的肉捞出放凉。
  • 图片 86将肉撕分成小块。
  • 图片 97将肉装入保鲜袋中,用肉锤或擀面杖将肉敲散。
  • 图片 108再撕分成肉丝,放入面包桶内。
  • 图片 119放入山茶油等另向外调拨运输料。
  • 图片 1210和弄均匀,将面包桶放入面包机,接纳肉松程序。
  • 图片 1311终了后再加四个肉末程序,还应该有非常钟结束时放入白芝麻。
  • 图片 1412完工后将肉松倒出,铺开晾凉。待肉松完全晾凉,放入剪成丝的海苔,拌匀就可以食用。

步骤5

小法门1. 方子使用的是柏翠PE9600WT云智能面包机,肉松程序为45分钟,能够依据自个儿面包机的骨子里情状调节时间。
2.佐料依照本身喜好的意气增减,方子的口感是咸鲜微甜。
3.海苔等肉松完全凉透再放,不然遇热轻便变软。
4.方子中的制作时间出去的产品属于微润蓬松的口感,个人比较欣赏那样的肉末。假使喜欢干的能够再多加肉松程序,也能够根据事态提前甘休程序;喜欢湿润的就只进行一个肉末程序。
5.方子中的肉量相当多,因为想一回多做点,假设缩减肉量至500g左右,口感也会略干些,但要相应调节调味品用量及程序时间。

将碾压后的肉连同老抽30g 盐7g 葡萄糖30g,葡萄糖20g,芝麻油15g,五香粉一点点、咖喱粉一点点、色拉油30g,芝麻油10g,全部倒入面包机内胆桶中,选用肉松键。

步骤6

肉松键走完程序如感到相当不足干,可以再走贰遍肉松程序,中途感到干爽蓬松了就可以倒入黄豆粉搅动均匀。关机,抽出,倒入大盘内抖散、散热气。温度下落后就可以密封装罐。 小贴士

加了黄砂糖后炒好的肉末呈美貌的深黄椒灰湖绿,请一定不要忽略这一步。如未有黄砂糖能够改成黄砂糖,老抽15g、老抽15g。 黄豆粉是让肉松蓬松、口感不干、硬的重要调味剂,请不能不理。

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