美食食谱,糊塌子菜煎饼的做法

2019-08-17 15:24栏目:美食达人

苦夏没食欲了,摊一点糊塌子,也正是菜煎饼,蘸着蒜汁吃非常好吃明目,何况一张饼里鸡蛋有菜又有面,矿物质,泛酸,三磷酸腺苷都齐全了。实在无心炒菜的话,光是吃点糊塌子也不错哦~

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糊塌子菜煎饼的食物原料

3张图片

“随着舌尖上的神州2的热映,绵阳所在商议最多的正是黄冈煎饼了。而事实上,桂林地区的美酒佳肴佳肴是特别丰裕的。以至单从威海煎饼来说,绵阳地区南北也可能有着相当大的异样。从利用的原材质方面分类,又可分为大豆煎饼、玉茭煎饼、OPPO煎饼、水稻煎饼、葛薯煎饼等,分裂的烙制工具,差别的原料,其味道也各不相同样。
“塌煎饼”,则是黄冈城的一绝了。当你走上西宁城厢的六街三市,你都会发觉,路边的有个别小媳妇、四姨娘们在路边的三轮上不停地“塌煎饼”:他们在三轮上支起一盘小鏊,旁边食盒内放着已经切好的大多的蔬菜,如扁菜、观众、水豆腐、黑豆苗、青瓜、大白菜等等,当然还会有玉椒面、生鸡蛋、烤肠,香油、食盐等佐料。他们一概把小鏊翻放在车的里面包车型地铁煤球炉子上应用,中间凹,四面凸,炒菜时兜油兜菜。当有人前来“塌煎饼”时,先把鏊子烧热,放上油,然后依照食客的两样口味,调配分化的蔬菜、佐料,接着开端用七只铲子对着干炒,等鏊子上的蔬菜炒到七、七成熟时,把它倒在两张摊开的煎饼上匀平,再四边卷起、平压,放回烧热的鏊子上两面翻“塌”,有的时候轮流转动,使此前后左右受热均匀,直到看得见煎饼内有热气滋滋外泄,瞧得见煎饼皮焦黄、发干,那时煎饼也就“塌”好了,里面包车型地铁菜也深透熟了!那会儿,吃起包了菜的塌煎饼,又热乎又脆香,经济低价,独有风味!”

食物的原料明细

主料

  • 面粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 蔬菜适量

辅料

  • 辣椒面适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 鸡蛋1个
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗费时间
  • 一言以蔽之难度

宜昌塌煎饼的做法步骤

  • 图片 21面粉加水和弄成黏稠的糊子,鏊子受热均匀,刷上一层薄薄的油,将糊子放在鏊子的边缘,由外部向里圈飞快轮转,糊子便附着在鏊子上边。用“刮板子”对煎饼的外表举行加工规整,厚处变薄,漏洞补正,尽量使其均匀
  • 图片 32烙好的煎饼
  • 图片 43温馨喜欢的种种蔬菜,如山韭、粉丝、水豆腐、黑豆苗、王瓜、大白菜等,洗净切成比饺子馅稍粗的沫;参与自个儿喜好的调味剂,热干面、油、盐,五香粉搅动均匀
  • 图片 54一头鏊子倒放,里面放油,打上鸡蛋,放上一层煎饼
  • 图片 65把沾住鸡蛋的煎饼过来放在正放的鏊子上
  • 图片 76在煎饼上放上拌均匀的各类菜,再盖上两层煎饼,用工具向下压一下,可以熟的快一些
  • 图片 87将两层煎饼的那一边翻过来直接接触鏊子,再烙至煎饼皮焦黄,折叠切开就能够食用
  • 图片 98成品图
  • 图片 109成品图

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