美味美食指南

2019-11-16 13:17栏目:美食达人

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食材明细

“这个野菜我们这里的方言叫做馍馍柳,有点淡淡的苦哦!”

主料

食材明细

  • 挂面适量
  • 鸡蛋适量
  • 野菜适量

主料

辅料

  • 野菜200克
  • 鸡蛋2个
  • 豆皮5张
  • 适量
  • 适量
  • 鲜味生抽适量
  • 香油适量
  • 麻油适量

辅料

  • 香菜叶5根
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

配料

野菜鸡蛋面的做法步骤

  • 油盐适量
  • 酱油适量
  • 香油适量
  • 白糖适量
  • 图片 31面条下锅煮熟。
  • 图片 42放入洗净的野菜。
  • 图片 53野菜烫熟倒入蛋液。
  • 图片 64蛋液凝固关火,加入所有调料。
  • 图片 75出锅了。
  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

野菜豆皮包的做法步骤

  • 图片 81野菜洗净,用开水焯熟。
  • 图片 92野菜用手攥去水分,切成菜末。菜末中加盐、白糖、酱油拌匀。
  • 图片 103豆皮用开水焯一下。顺便烫一下香菜叶子。
  • 图片 114鸡蛋打入碗中,加适量盐,搅匀。
  • 图片 125锅里放适量油,油热后,倒入鸡蛋液,煎熟,铲成小块。关火。
  • 图片 136将菜末倒入锅中,拌匀。
  • 图片 147取一张焯好的豆皮,放入馅料,包成包子状,用烫过的香菜叶子捆绑。
  • 图片 158锅里放适量水,烧开后,放入豆皮包蒸3、4分钟,取出上桌即可。

小窍门1、焯菜的时候,水里放少许油,菜能保持翠绿。

2、想要鸡蛋嫩的话,蛋液里掺一点水。

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