百鸟归巢的做法

2019-10-13 13:41栏目:美食达人

  • 图片 11准备食材:鹌鹑蛋、鸡胸肉、海虾、西兰花、土豆、葱、姜
  • 图片 22西兰花撕小朵,在放入精盐、一滴油的沸水中焯烫后过一下冷水,沥去水分
  • 图片 33土豆切丝,放入清水中浸泡,去除淀粉
  • 图片 44葱姜切末,备用
  • 图片 55鹌鹑蛋煮熟剥好
  • 图片 66鸡胸肉去筋膜,剁成肉馅
  • 图片 77鸡肉馅中放入葱、姜、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、味精等调味,打上劲
  • 图片 88将虾去除外壳,留尾部
  • 图片 99用刀从背部切开,去除虾线
  • 图片 1010处理好的样子,这个步骤和蝴蝶虾方法一样
  • 图片 1111用肉馅包住处理好的虾,做出小鸟的模样
  • 图片 1212剥去的虾脚部分插进肉馅里,做成小鸟的嘴巴
  • 图片 1313用黑芝麻点缀出小鸟的眼睛
  • 图片 1414做好的造型下面垫一片胡萝卜片,上蒸锅烧开锅蒸10分钟
  • 图片 1515锅内放油
  • 图片 16167成热时放入土豆丝
  • 图片 1717炸成金黄色捞出
  • 图片 1818趁热撒入适量的精盐拌均匀
  • 图片 1919西兰花铺底
  • 图片 2020再铺上炸好的土豆丝
  • 图片 2121最上面放上鹌鹑蛋
  • 图片 2222将蒸好的“小鸟”摆放四周,略加装饰一下即可。

百鸟归巢的调料:

葱 精盐 酱油 白糖 胡椒粉 香油 味精

百鸟归巢的做法图解步骤

图片 23

1.准备食材:鹌鹑蛋、鸡胸肉、海虾、西兰花、土豆、葱、姜

图片 24

2.西兰花撕小朵,在放入精盐、一滴油的沸水中焯烫后过一下冷水,沥去水分

图片 25

3.土豆切丝,放入清水中浸泡,去除淀粉

图片 26

4.葱姜切末,备用

图片 27

5.鹌鹑蛋煮熟剥好

图片 28

6.鸡胸肉去筋膜,剁成肉馅

图片 29

7.鸡肉馅中放入葱、姜、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、味精等调味,打上劲

图片 30

8.将虾去除外壳,留尾部

图片 31

9.用刀从背部切开,去除虾线

图片 32

10.处理好的样子,这个步骤和蝴蝶虾方法一样

图片 33

11.用肉馅包住处理好的虾,做出小鸟的模样

图片 34

12.剥去的虾脚部分插进肉馅里,做成小鸟的嘴巴

图片 35

食材明细

鹌鹑蛋 鸡胸肉 海虾 西兰花 土豆 黑芝麻 胡萝卜片 圣女果

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做百鸟归巢所需厨具:

蒸锅、煮锅

“一直想做一道菜送给远方的Yanleeks姐姐,于是想到这个菜,不是很成熟,做的不够好,欢迎大家多提宝贵意见。
苏东坡有一幅《百鸟归巢图》,明代南海才子伦文叙为其题诗一首:
天生一只又一只,三四五六七八只。
凤凰何少鸟何多,啄尽人间千万石。
这是一首朗朗上口、意蕴浓浓的数学诗,经运算:“天生一只又一只”,是1+1=2。“三四五六七
八只,乃3×4=12,5×6=30,7×8=56。四组数字相加之和,正好是100只。正好同画题“百鸟图”的
“百”相吻合。更体现了这首诗的切题,令人叹为观止。诗中凤凰亦指的是有真才实学的人 ,鸟则寓意
没有学识但却居于高位的人。于是这首看似平实简单的诗便成了讽刺当时的官场现状的讽喻诗。

《百鸟归巢》寄寓吉祥如意,象征盛世和平。同时也希望出门在外的子子孙孙能够保留中国人的传统观念,不忘故土,落叶归根。无论春秋冬夏,无论阴晴雨雪,故乡,是生命最后的归巢。

写到这里,不由自主的在心里哼起罗大佑的歌声:“或许明日太阳西下倦鸟已归时,你将已经踏上旧时的归途……””

  • 鹌鹑蛋250g
  • 鸡胸肉150g
  • 海虾8只
  • 西兰花适量
  • 土豆适量
  • 黑芝麻适量
  • 胡萝卜片适量
  • 圣女果适量

图片 36

主料

辅料

2张图片

  • 适量
  • 适量
  • 精盐适量
  • 酱油适量
  • 白糖适量
  • 胡椒粉适量
  • 香油适量
  • 味精适量

百鸟归巢的做法步骤

小窍门1、土豆丝炸好之后,要趁热调味
2、蒸制的时候下面垫一片胡萝卜片,防止粘住
3、如果想要更细腻的口感,可以将鸡肉打成肉茸,或者改为鱼肉馅

版权声明:本文由118图库彩图管家婆发布于美食达人,转载请注明出处:百鸟归巢的做法