中国名厨

2019-10-06 21:51栏目:菜谱大全

图片 1 中中原人民共和国厨子李英龙  

李英龙,男,满族,一九八一年五月出生,福建烈山区人。中夏族民共和国名厨,现任湖北宜兴恒鑫园大饭馆行政总厨,宜兴宜创食艺团队本事成员。
专长本帮菜、京菜、实用立异菜的研究开发成立,在烹饪技艺上具备较高的造诣,既善于烹制古板美味,又英武创立新品类,工作之余,李英龙平常外出考察,向社会学习,不断地搜查缴获三磷酸腺苷,充分友好,使和睦的烹调本领更进一竿。他拟定的门类雪里送炭、果味黄海带、农家稻草肉、以屈求伸、意境嘎吱脆等菜肴深为大家所重视。

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业绩成果

曾荣立宜兴宜帮菜美酒美食大赛金奖、湖北贺盛国际名厨争占首位赛金奖、东京市弘博第十一届(万润杯)美味的吃食争夺霸权赛金奖,二零一七年收获芜湖市夏季实用菜立异展特别金奖,前年十11月在第三届国家名厨征集评比中被评为中夏族民共和国大厨荣誉称号,他的业绩及代表文章被列入由全国政协办公室公厅中华夏族民共和国文学和经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
1997年进入福州烹饪技能职业学院读书烹饪技能;两千年担当江苏泰州市红月大饭店主案板,在此干活中间他的烹饪理论和实行相结合能够升华;二零零二年在格勒诺布尔良运饭店担任厨少将;2002年出任青海射阳县永旭大酒馆厨团长;2006年当做新疆江宁区晶艺术大学旅馆厨中校;二零零五年担当吉林雨花台区佳华东军大旅社行政总厨;二零一三年担当甘肃塔林食格厨大校;贰零壹肆年到现在担当台湾鼓楼区恒鑫园大酒店行政总厨,为持续提高技术,并在青海、海南、西藏等商旅操厨。二〇一六年在广西宜兴和大厨同行一齐创制厨友会,二〇一七年参与中华烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,多次在场菜的品性显示,指引厨友不断沟通学习,成绩非凡。
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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴饮食时尚
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厨友会和众位烹饪大师合影
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宜兴宜创食艺团队大师与德阳兴创食艺团队大师相聚衡阳烹饪交流会

神州厨神李英龙

李英龙,男,普米族,1985年11月出生,吉林阜桃江县人。中夏族民共和国厨子,现任广东宜兴恒鑫园大酒馆行政总厨,宜兴宜创食艺共青团和少先队技艺成员。

擅长东北菜、苏菜、实用革新菜的研究开发创立,在烹饪本领上装有较高的造诣,既擅长烹制古板美味佳肴,又英武创立新品类,专业之余,李英龙日常外出考查,向社会学习,不断地搜查缴获养分,丰硕自个儿,使自身的烹调技术更进一竿。他制定的种类雪中送炭、果味西里伯斯海带、农家稻草肉、瞒上欺下、意境嘎吱脆等小菜深为大家所心爱。

李英龙代表文章 图片 6

济困解决危险房屋难点
用料:乌米饭,牛肉,雪饼,秋葵。
做法:将羊肉改刀切条,参加调好的红汤卤制好待用;将乌米饭上蒸箱蒸8至10分钟抽出做成煤球状,归入计划好的雪饼和卤制好的羖肉,然后装盘,边上点缀黄葵。
特征:肉香酥脆,乌米清香软糯。
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果味南海带
用料:黄海大带鱼,蓝莓汁,橙汁,吉士粉,果糖,朱古力,苹果醋,水面。
做法:将波弗特海南大学带鱼去骨,鱼肉改秋菊刀,到场基本料、蓝莓汁一丢丢、橙汁少些盐渍五六分钟,开油锅,将鱼骨定型,把改好刀的菊朱砂鲤拍吉士粉炸苹果翠绿,水面拍吉士粉做成五环形状,装盘,上锅加入白汤、橙汁、黑糖、苹果醋,勾流水芡,浇在装好盘的黄花带鱼上就可以。
特征:酸甜可口,老少皆宜。
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农家稻草肉
用料:精品三层肉,稻草,红糖,老抽,石蜜,一品东古老抽。
做法:将三层肉切成条放油锅炸至铁锈棕,用稻草扎好调秘制卤料,烧至1小时后出锅,用玻璃器皿点缀即成。
特点:肥而不腻,入口即化。
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逃走
用料:知了,进口番瓜、菜瓜,沙拉酱,紫菜松。
做法:将知了归入基本料中烟熏5至8分钟,进口小金瓜蒸熟熬至金汤待用;菜瓜切3公分一段,去除内籽,菜瓜沸水待用;将烟熏好的知了开油锅炸至淡古金色归入丝瓜中,将少些意面酱放入知了,少些紫菜松装盘浇入金汤就可以。
本性:汤汁巴黎绿,外软内酥。
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意境嘎吱脆
用料:嘎吱脆,芒果,火龙果,猕猴桃。
做法:将水豆腐皮卷成3公分星型,用牙签定型,放入油锅炸至紫色捞出备用;将望果、青龙果、猴仔梨切成小丁后放入嘎吱脆上点缀就可以。
特征:嘎吱香脆。
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(小编:大贺)

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业绩成果

曾荣立宜兴宜帮菜美味山珍海味大赛金奖、江苏贺盛国际名厨争当霸主赛金奖、时尚之都市弘博第十一届(万润杯)美味的食物争伯赛金奖,二零一七年到手上饶市三夏实用菜立异展特别金奖,二〇一七年四月在第二届国家名厨征集评比中被评为中夏族民共和国厨子荣誉称号,他的功绩及代表文章被列入由全国政协办公室公厅中中原人民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

一九九八年步向安拉阿巴德烹饪工夫专门的学问高校攻读烹饪技艺;2000年出任江西新乡市红月大旅舍主案板,在此干活中间她的烹饪理论和进行相结合可以升华;2000年在金沙萨良运饭店担当厨少将;二〇〇〇年出任福建灌南县永旭大宾馆厨上将;二〇〇五年出任江西高邮市晶艺术大学商旅厨上将;2005年当作黄河金湖县佳华东军事和政院宾馆行政总厨;二〇一二年充作山东加尔各答食格厨上将;二零一四年现今肩负辽宁吴江区恒鑫园大饭馆行政总厨,为不断提拔技艺,并在云南、广东、辽宁等饭店操厨。贰零壹肆年在吉林宜兴和厨子同行一齐创办厨友会,二〇一七年加盟中华烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,数十一次在座菜的品性展现,指点厨友不断沟通学习,战表优良。

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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮时尚

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宜兴宜创食艺团队大师与邯郸兴创食艺团队大师相聚海口烹饪交换会

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厨友会和众位烹饪大师合影

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