鲜甜韭菜虾肉包的做法,韭菜馅饺子千万不要放

2019-08-17 15:19栏目:118图库彩图

主要是说说馅儿的做法,所以和面什么的就不详细介绍啦~这个馅儿真的鲜甜鲜甜的,有荸荠口感超赞!

韭菜还是很好吃的,不管是炸菜角、蒸包子、做韭菜盒子,还是炒鸡蛋,味道都十分的鲜美,而我们平时用韭菜最多的好像就是吃饺子了,韭菜肉馅儿的饺子,因为韭菜激发出了肉的香味,吃起来更加的鲜香,如果是韭菜鸡蛋馅儿的,味道也同样的鲜美,韭菜不仅好吃,而且还有宜肝健胃、补气润肠等作用。

鲜甜韭菜虾肉包的食材

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饺子好吃全在馅儿里,拌馅儿就是制作饺子的重中之重了,不同的食材当然需要不同的方法和佐料,比如三鲜馅儿就需要清淡一些才能突出鲜味,而大肉或者羊肉馅儿就要适当的重口味一些才更好吃,那么如果是韭菜馅儿的饺子呢?

很多人在拌馅儿的时候,不管是韭菜鸡蛋还是韭菜肉的,都是一股脑的放各种的调料,感觉上韭菜就应该和这些调料混合才好吃,但这就大错特错了,韭菜饺子千万不要放“此物”,10人9个都放错,难怪不鲜还难吃。

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韭菜具有一些辛辣的味道,同时还有一股清香鲜甜的滋味,不管是和肉还是鸡蛋来拌馅,它本身就算是一种“调味料”了,不过呢,在很多人看来,需要放一些五香粉或者十三香来增加口味,这其实是多此一举,甚至还有些画蛇添足;

五香粉和十三香里有大量的花椒、八角、桂皮等香料,它们虽然对于肉来说有一定的去腥和提味的作用,但是同时,还遮盖住了韭菜大部分的鲜味,加重了馅中的料味,这样一来,韭菜的鲜味没有了,韭菜馅儿的饺子吃起来自然就不那么“正宗”了。

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其实,只要是韭菜馅儿,大可不必放多余的调料,只放些盐、料酒、生抽和香油就完全可以了,对于肉的腥味,韭菜就完全可以去除,不必再放些其它的进来破坏了口味。

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