美食食谱

2019-11-01 14:03栏目:118图库彩图

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“笔者日常最垂怜吃米饭了,总是对五花八门的盖饭亳无抵抗力,有的时候候在外边点风流罗曼蒂克份饭,价格贵不说,味道也倒霉,真比不上自个儿在家做。本人筛选的食物原料,皆以和睦爱怜的,何况也是高格调的,所以做出来更是可口。本次用了没想稻五常粳米,口感真不错,水就是扩展了焖出来亦非软软的,为了为难小编从不把锅里的酱汁浇完,应当要把锅里的酱与米饭拌匀,搭配鲜嫩的家凫肉才是绝妙的配置!”

“每一回去英式照料店,照烧鸡肉饭都以自个儿必定要点的。喜欢照烧鸡肉饭,特别是丰裕照烧汁儿,鲜中带甜,甜中有香,拌在米饭里,这叫八个香哦!”

食物的材料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 大米80g
  • 鸡腿3个
  • 鸡蛋1个
  • 胡萝卜30g
  • 小油菜10g
  • 西兰花10g
  • 鸡腿250g
  • 米饭1碗

辅料

辅料

  • 料酒8g
  • 胡椒粉1g
  • 生抽6g
  • 6g
  • 蚝油5g
  • 蜂蜜8g
  • 蒜粒2g
  • 白酒20g
  • 水淀粉20g
  • 番茄酱10g
  • 2g
  • 西兰花200g
  • 胡萝卜50g
  • 油菜200g
  • 洋葱1个

配料

  • 酱香口味
  • 煎工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 平常难度
  • 适量
  • 蜂蜜适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量

酱烧家凫肉饭的做法步骤

  • 图片 31稻米淘洗四遍后,浸透20分钟。
  • 图片 42吸饱了水分的米粒,表面包车型地铁直链碳水化合物软化,米饭口感会越来越好!
  • 图片 53上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋归入,一同蒸熟。
  • 图片 64将鸡腿去骨。
  • 图片 75踏向料酒、老抽、胡椒粉、凉拌制三十秒钟。
  • 图片 86锅里倒入油,放入家凫肉,两面煎至变色。
  • 图片 97另调好酱汁,香油、岩蜜、生抽、蒜粒、葡萄酒混合,倒入锅中炖几分钟。
  • 图片 108尾声用水碳水化合物勾芡一下,让汤汁浓稠。
  • 图片 119出锅前挤入西红柿酱。
  • 图片 1210另用奶锅,水里参预盐,将胡萝卜、小麻油菜籽、绿花菜煮烂。
  • 酱香口味
  • 煎工艺
  • 一时辰耗时
  • 归纳难度

小诀要1.想要米饭最后成什么样体统的形状,就要一齐头选拔好容器,用普通碗蒸出来就是半圆形状。
2.鸡腿在烟熏时就加了盐,后面包车型客车酱汁里也含有盐,所以烹调中不要此外放盐。但煮菜的时候要放盐,不然菜出来无味。

照烧鸡身上的肉饭的做法步骤

  • 图片 131鸡腿清洗干净,去骨后,用刀将鸡腿肉拍松散,切成条
  • 图片 142将鸡腿放入容器,调入盐、黄酒熏制20分钟
  • 图片 153调制照烧酱汁,酱油1勺,花雕1勺,老抽2勺,岩蜂1勺
  • 图片 164锅内倒入一点点油,5成热后纳入熏制好的鸡腿,鸡皮先朝下,在煎制进程中连连用铲子按压鸡身上的肉,煎出鸡油,煎至两面烟灰盛出待用
  • 图片 175将球葱切块,用锅里的余汤爆香洋葱至变软盛出
  • 图片 186在家凫肉内倒入照烧酱汁
  • 图片 197大火将酱汁煮开转文火煮至汤汁浓稠,中途要反动鸡腿肉,防止烧糊,汤汁不要任何收干
  • 图片 208倒入煸好的玉葱,乾煎片刻
  • 图片 219抽出鸡腿肉,微微静置瞬,切成长块
  • 图片 2210将西蓝花、小油麻菜籽、红萝卜洗净,分别切片、撕成小朵和片,水烧开后放入一些些盐,放入绿西蓝花、小麻油菜籽、红萝卜快速焯烫,收取晾凉
  • 图片 2311米饭盛入碗内,将鸡腿肉和各样蔬菜摆在米饭上,淋上浓稠的照烧汤汁就能够
  • 图片 2412美味出锅,快邀上三五基友尝尝你的才干吧

小诀窍1 照烧是英式菜肴的生龙活虎种烹饪方法,常常是指在BBQ肉品进程中,外层涂抹大批量老抽、糖水、独蒜、姜与清酒,相同于中华的卤、酱等烹调手法。照烧汁有为数不菲做法,相比中式的,是用干白、生抽、味醂、水等调制而成的,而小编有的时候利用的,则是用生抽、花雕、老抽、岩蜜来调配,味道也是鲜香十足,深受亲戚青睐!

2 照烧家凫肉饭好不可口,关键在于那一碗照烧汁儿的调遣上。那些照烧汁儿的黄金比例就是:老抽:花雕:老抽:蜂糖=1:1:2:1,

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