美味美食指南

2019-10-14 01:07栏目:118图库彩图

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“又是一款自己喜爱的液种配方,操作起来方便,平时也不用专门花时间,抽空分几次做好,然后放烤箱中烤一烤,第二天美味的早餐就解决”

“小朋友每天放学回家都会吵着肚子饿,平时就会给备点干粮在家,有时烤点蛋糕,有时备点小面包,这种早餐包是他最喜欢吃的,早上可以当早餐,下午可以当点心,不管是直接吃,还是夹点东西都一样美味,加点鸡蛋和肉就是所谓的汉堡包。

参考份量:18个的量
烘焙时间:16分钟
烘焙温度:180度”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 高筋面粉380g
  • 80g
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶95g
  • 液种300g
  • 高筋面粉450g
  • 80g
  • 5g
  • 鸡蛋1个
  • 105g
  • 液种300g

辅料

辅料

  • 5g
  • 酵母5g
  • 白芝麻少许
  • 橄榄油45g
  • 酵母5g
  • 橄榄油25g
  • 白芝麻少许
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

原味奶香早餐包的做法步骤

原味早餐包的做法步骤

  • 图片 31将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
  • 图片 42启动面包机,选择和面状态,待面包机停止工作后,加入橄榄油,启动面包机,选择和面状态,继续和面,二次和面结束后,常温发酵1小时左右
  • 图片 53将发酵好的面团放在案板上,进行揉和排气,然后分成16等份,盖上保鲜膜松弛5分钟,取其中一个面团,用手慢慢滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵
  • 图片 64待面包卷发酵至原来的2倍时,在表面刷上蛋液,撒上白芝麻
  • 图片 75放入预热好的烤箱中,180度中上层烤18分钟
  • 图片 86烤好后的成品图
  • 图片 91将鸡蛋、水、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
  • 图片 102启动面包机,选择和面状态,待面包机停止工作后,加入橄榄油,启动面包机,选择和面状态,继续和面
  • 图片 113待面包机二次和面结束后,常温发酵1小时左右
  • 图片 124将发酵好的面团放在案板上,进行揉和排气,然后分成18等份,盖上保鲜膜松弛5分钟。
  • 图片 135取其中一个面团,用手慢慢滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵。
  • 图片 146待面包卷发酵至原来的2倍时,在表面刷上蛋液
  • 图片 157撒上白芝麻
  • 图片 168放入预热好的烤箱中,180度中上层烤16分钟即可

小窍门冷藏液种的制作方法:
准备材料:高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉0.5g
制作方法:
1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜;
2、常温下发酵1小时
3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可

小窍门冷藏液种的制作方法:
准备材料:高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉1g
制作方法:
1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜;
2、常温下发酵2小时
3、放入冰箱4°低温冷藏20小时左右即可

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