白灼菜心,呛炒油麻菜籽心的做法

2019-09-23 08:54栏目:118图库彩图

图片 1

生活中的吃货可真的不在少数,小编就是一个实打实的大吃货,并且咱们中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。美食不仅仅能填饱肚子,美食也能丰富生活,提高情调。接下来小编为大家奉上美食几道,请大家悦目!

2张图片

图片 2

食材明细

蒜薹烧鲅鱼

主料

材料:鲅鱼、蒜苔、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、五香粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、油

  • 油菜心适量

做法:1、将鲜鲅鱼处理干净切成小块,用盐、料酒、五香粉、生抽拌匀,腌制10分钟;葱切段、姜切片;蒜薹洗净切小段;

辅料

2、热锅放油,油烧热滑锅,倒出烧热的油,重新热锅放温油,把腌制好的鱼块表面的水分用厨房纸擦干净,放入油锅中煎至两面金黄捞出;

  • 干辣椒段适量
  • 鸡精适量

3、锅中重新加适量油,加葱、姜、干辣椒爆香;加适量生抽、老抽、蚝油、白糖煸炒出香味;煸出香味后加水、盐;水滚后倒入煎好的鲅鱼块;

4、大火烧开,小火慢炖20分钟,炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

图片 3

炝炒油菜心的做法步骤

白灼菜心

  • 图片 41油菜心只留最嫩的部分,去掉一段。洗净备用。
  • 图片 52冷锅放入植物油,油4成热的时候放入干辣椒段,把火放到最小,煸出香味,如果油温过高,干辣椒则用以糊。
  • 图片 63煸出香味后,把火放到最大,放入洗净的菜心,翻炒几下,放盐,撒点鸡精出锅即可。

材料:油菜苔、食油、食盐、大蒜、生抽、蚝油

做法:1、把菜心去除老叶,用刀把菜心一分为二,菜心洗净控水,大蒜切末;

2、水中放入适量油、盐烧开,手提菜心叶子把梗先放入锅中,煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可;把菜心捞出控水装盘;

3、起油锅爆香大蒜,加入适量盐,调入适量生抽和蚝油搅匀;

4、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可。

图片 7

红酒炖猪蹄

材料:红酒、猪蹄、葱姜蒜、料酒、醋、盐、冰糖、老抽、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、油、蚝油

做法:1、 猪蹄洗净干净后按骨缝切成小块,锅中烧热水,下猪蹄,焯水捞出后再洗净表面的血沫,控干水分备用;姜切丝,蒜切片,葱切段;

2、热锅放油,油热后加入姜丝、蒜片、葱段爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入料酒、醋焖烧一分钟,再加入超过猪蹄表面上2厘米的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、蚝油、花椒、八角、桂皮、干红椒;

3、转小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可出锅装盘。

版权声明:本文由118图库彩图管家婆发布于118图库彩图,转载请注明出处:白灼菜心,呛炒油麻菜籽心的做法